http://www.youtube.com/watch?v=FqJXjGY2wqA
蚵仔煎 (滑嫩口感)
【材料】：鮮蚵6兩、蛋5個、小白菜半斤、綠豆芽4兩、韭菜末1 /2杯、細地瓜粉1杯、豬油適量、水2杯【做法】： 1、先把小白菜切段，韭菜切末後備用。 2、把半杯的地瓜粉和一杯水調勻後，再把韭菜放入，即完成粉漿的 部份。 3、平底鍋加熱放入豬油，再把蚵仔放入接著倒入粉漿，打上一顆蛋 ，放上小白菜等粉漿煎至透明狀時，即可起鍋呈盤完成「蚵仔煎」。
調味醬:
水1 1/2碗+ 番茄醬6匙 + 醬油膏2匙 +辣豆瓣醬1匙+ 糖4匙 +鹽少許 + 太白粉1匙
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http://www.youtube.com/watch?v=Md076AB9Bg8
酥脆蚵仔煎
【材料】：
鮮蚵6兩+ 醬油膏1TP+雞粉少許 +芹菜小段 或蒜苗 、蛋1個(稍劃一下不必拌太久)+ 2TP粗地瓜粉、
放多些豬油等鍋熱才放下去/ 煎兩面 /口感酥脆
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士林夜市蚵仔煎
http://www.youtube.com/watch?v=AA04LD4R83g
